Haberler

    Ekici Peynir Yönetim Kurulu Başkanı: 18 TL'nin Altındaki Kaşara Dikkat!

    Güncelleme:
    Abone Ol

    Ekici Peynir Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Ekici sütün kilogramını 1.15 TL'den aldıklarını, merdiven altı kayıt dışı işletmelerin kontrol dışı sütleri 90 kuruştan aldıklarını söyledi.

    Türkiye'de 6 milyar liralık büyüklüğe ulaşan peynir pazarında keskin bir rekabet sürüyor. Özellikle merdiven altı işletmeler 'düşük fiyatlı' ürünlerle pazara girerken, Ekici Peynir Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Ekici de denetimsizlikten şikayetçi. Kendilerinin sütün kilogramını 1.15 TL'den aldığını belirten Ekici, merdiven altı ve kayıt dışı işletmelerin kontrol dışı ve denetimsiz sütleri 90 kuruştan aldığına dikkat çekti.

    Kendileri gibi firmaların 90 kuruşluk sütleri kullanamayacağına işaret eden Ekici, peynirler konusunda da tüketicileri uyardı: "Kilogramı 15 liranın altında beyaz peynir, 18 liranın altında kaşar peyniri tüketilmemeli. Bu tip kaşar peynirlerinin içine marketlerden iade edilmiş peynirleri bile koyabilirler."

    MERDİVEN ALTI DENETLENSİN

    Bu tip nedenlerden dolayı rekabette zorlandıklarına dikkat çeken Ekici, "Sektörde 20 ciddi üretici var. Ancak 1000'e yakın peynir üreticisi söz konusu. Sürekli denetleniyoruz. Bu da maliyetlerimizi arttırıyor. Biz bundan rahatsız değiliz ama merdiven altı üretim yapan tesislerde hiç denetim yapılmıyor. Caydırıcı önlemler alınması bekleniyor. Kayıt dışı üretim yapan yerler de var. Bu tip ürünler genellikle pazar yerleri ve ev dışı tüketim alanlarında satılıyor. Ev dışı tüketim alanları genellikle fiyat odaklı çalışıyor. Ucuz olanı tercih ediliyor. Bu yüzden bu alanlar çok sıkı denetlenmeli. Ev dışı tüketime çok faza ürün veremiyoruz. Çünkü piyasadaki rakamlara inmemiz mümkün değil" dedi.

    15 LİRA SINIRI

    Ekici, "8 ay olgunlaştırmadan peyniri piyasaya çıkarmıyoruz. Lokum kıvamında olan peynirimiz daha kısa zamanda olgunlaşıyor. Ancak klasik beyaz peynirin olgunlaşma süresi 8 aydır. Ciddi markalar bu işi böyle yapar. Bu işin bir maliyeti var. Üretiminden peynirin bekletilmesine kadar her şey aslında bir maliyet unsuru. Kilogramı 15 liranın altında satılan beyaz peynirler merdiven altı diye tabir edilen yerlerde üretilen peynirlerdir. Bu fiyatın altında satılan peynirler dinlendirilmemiştir. Bu fiyatlara nasıl mal ediyorlar bilmiyorum ama. Bu fiyatlara klasik beyaz peynir satılması mümkün değil" diye konuştu.

    Kaşar peynirinin yüzde 100'e yakınının paketli satıldığını belirten Ekici, "Kaşar peyniri katkı maddelerine açık bir üründür. Burada bilinen markalar kullanılmalıdır. 1 kilogram kaşarın için minimum 11 kilogram süt vardır. 1 kilogram sütün fiyatı ise 1.15 TL'dir. Sadece sütün maliyeti 1 kilogram kaşarda 12.65 TL'dir. Nakliyesi, market marjı, çalışan gideri gibi maliyetler de eklenince en düşük kaşar peynirinin kilogram fiyatı market raflarında 18 lira olmalıdır. 11-12 liraya kaşar peyniri diye satılan ürünler kesinlikle kaşar peyniri değildir. İçine ne koyuyorlar bilemem ama iade edilmiş peynirleri bile koyabilirler" dedi.

    Beyaz peynirde otomasyona geçtiklerini belirten Ekici, "Lokum kıvamındaki peynirimiz el değmeden üretiliyor. 2 yıl önce 10 milyon Euro'luk bir yatırım yaptık. 4.5 yıllık çalışmadan sonra lokum kıvamında peynirde otomasyona geçildi. Alman mühendislerle Ekici'nin peynir uzmanları bir arada çalıştı. Diğer ürünler için de yeni yatırımlar yapacağız. Tüm ürünlerimizde tam otomatik üretim yapmak istiyoruz. Yeni ürünlerimiz de gelecek. Süzme peynir üretimi için de yeni makine alımları yapıyoruz" dedi.

    RAKAMLARLA PEYNİR PAZARI

    6 milyar TL
    2015'te Türkiye'deki peynir pazarının büyüklüğü

    %60
    Türkiye'de ambalajlı beyaz peynirin pazar payı

    %50
    Türkiye'de satılan peynir çeşitleri arasında beyaz peynirin payı

    %2
    Geçen yıl peynirde tonaj olarak Türkiye'nin büyüme oranı

    %12
    Geçen yıl peynirde cirosal olarak Türkiye'nin büyüme oranı

    165 milyon dolar
    Türkiye'nin geçen yılki peynir ihracatı

    Kaynak: Hürriyet / Ekonomi

    Mustafa Ekici Türkiye Ekonomi Ekonomi Ekonomi Ekonomi Ekonomi Ekonomi Güncel Haberler

    Bakmadan Geçme

    1000

    Yorumlar (1)

    SSK EMEKLİSİ:

    İYİ GÜZEL KONUŞUYON DA BU MEMLEKET DE İNSANLARIN ALDIĞI MAAŞLARI DA Bİ BİLSEN ÖRNEK SEN ÇALIŞTIRDIĞIN İŞÇİNE KAÇ LİRA MAAŞ VERİYORSUN ?. VERDİĞİN BU MAAŞLA BU ADAM SENİN KALİTELİ PEYNİRİN DEN KAÇ KİLO ALABİLİR?. KİM İSTEMEZ HER ŞEYİN İYİSİNİ KALİTELİSİNİ KULLANMAYI .

    Yanıtla12
    Yazılan yorumlar hiçbir şekilde Haberler.com’un görüş ve düşüncelerini yansıtmamaktadır. Yorumlar, yazan kişiyi bağlayıcı niteliktedir.
    title