Barut: "Gıda Fiyatları Çalışan Sağlığını Tehdit Ediyor"
Toplu yemek sektörüne ilişkin önemli açıklamalarda bulunan Maye Yemek Yönetim Kurulu Üyesi Osman Barut, gıda fiyatlarına bağlı oluşan risklere dikkat çekti.
Toplu yemek sektörüne ilişkin önemli açıklamalarda bulunan Maye Yemek Yönetim Kurulu Üyesi Osman Barut, gıda fiyatlarına bağlı oluşan risklere dikkat çekti.
Toplu yemek sektörüne ilişkin önemli açıklamalarda bulunan Maye Yemek Yönetim Kurulu Üyesi Osman Barut, gıda fiyatlarına bağlı oluşan risklere dikkat çekerek "Hammadde artışlarının yemek maliyetlerini arttırdı. Ancak buna karşın, okullar, işletmeler, hastaneler gibi kuruluşlar aynı fiyatlarla toplu yemek sektöründen hizmet almaya devam ediyor. Dolayısıyla toplu yemek üreticileri bir ikilemle karşı karşıya, karlılıkları mı azalacak, yoksa karlılıklarını koruyarak sağlıksız üretime mi yönelecekler?" dedi.
Barut, "3,5 milyon kişiye hizmet veren catering (yiyecek-içecek hizmeti) sektörü gıda fiyatlarının artmasından olumsuz etkilendi. Başta okullar ve ticari işletmeler olmak üzere hastaneler, askeri kışlalar, huzur evleri ve cezaevleri toplu yemek sektöründen hizmet alıyor. Et, sebze, yağ ve şeker gibi gıdaların fiyatlarındaki artış, toplu yemek hizmeti veren firmaların maliyetlerini etkilerken sağlıksız yemeklerin yaygınlaşmasına ve ona bağlı meydana gelebilecek hastalıklara neden olabilir" ifadelerini kullandı.
Türkiye'de her yıl ortalama 9 bin gıda zehirlenmesi vakası yaşandığını ve hastaneye başvuranların ortalama 200 kişisinin ise yaşamını yitirdiğini belirten Barut,"Gıda zehirlenmesi tek ölçüt olmamalı. Çünkü zehirlenmesin de sağlıksız yemeğe bağlı olarak zaman içinde çeşitli hastalıklara yakalanıyorsunuz. Mide hastalıkları, sindirim sistemi hastalıkları gibi hastalıkların yanı sıra kaliteden taviz verilen bir yemeği tükettiğinizde o gün içerisinde mide yanması, halsizlik, yorgunluk, dikkat kaybı gibi sorunlar yaşıyorsunuz" dedi.
Gerekli ölçüde denetimler yapılsa bile bunun yeterli olmadığını belirten Maye Yemek Yönetim Kurulu Üyesi Osman Barut, toplu yemek hizmeti alan kuruluşları uyararak "Hizmet aldığınız yer büyük çaplı üretim yapan, denetimlere tabi tutulan, hijyen kurallarına önem gösteren ve sektörde tanınan bir yer olabilir. Bu noktada gıda fiyatlarındaki artışa rağmen halen ucuz hizmet alıyorsanız burada kuşku duymanız gerekir. Yemeklerin hangi malzeme ile üretildiğini araştırın. Türev ürünlerin kullanılıp kullanılmadığını test edin. Bunlardan emin olduktan sonra hizmet almaya gönül rahatlığıyla devam edebilirsiniz" ifadelerini kullandı. - İSTANBUL
