Haberler

Çam kozalağından denemelik turşu yapmaya başlamıştı, şimdi taleplere yetişemiyor

Güncelleme:
Abone Ol

Eskişehir'de yaklaşık 2 yıl önce ormandan toplamaya başladığı çam kozalağından turşu yaptıktan sonra bunları dükkanında sadece süs olarak bulunduran satıcı Ünal Atalay, pandemi sürecinde faydasını öğrenenlerin talepleri artınca işleri hayli açıldı. Atalay, deneme amaçlı başladığı kozalak turşusunda şimdi siparişlere yetişemiyor.

Uzun emekler sonucunda dağlık ve ormanlık alanlardan toplanan çam kozalağını işledikten sonra yapılan turşu, Eskişehir'de çok ilgi görüyor. Kentte bulunan her turşucuda satılmayan, son birkaç yıldır süs olarak bazı turşucularda bulunmasına rağmen ilgi görmeyen kozalak turşusu, pandemi sürecinde bir hayli değere bindi. Eskişehir'de uzun yıllardır turşu satıcısı olarak bulunan Ünal Atalay, ilk olarak 2 yıl önce topladıkları kozalaktan denemelik turşu yapmıştı. Yapılan işlemeler sonucunda elde edilen turşuyu sadece süs olarak dükkanında bulunduran Atalay, dünyayı etkisi alında alınan koronavirüs döneminde ürünün oldukça talep edildiğini belirtiyor. Yılın belli bir döneminde toplanan ve çok fazla ürün de elde edemediklerini belirten Atalay, son 3 ayda gelen taleplere bir türlü yetişemediğini aktarıyor.

Çam kozalağından denemelik turşu yapmaya başlamıştı, şimdi taleplere yetişemiyor

"DENEMELİK YAPMIŞTIK, ŞU AN HER İSTEYENE VEREMİYORUZ"

Ünal Atalay, 2 yıl önce denemek üzere başlattığı çam kozalağı turşusu hakkında konuştu. Atalay, "Bursa Gemlik ilçesine yakın Gedelek köyümüz var. Bu köyün dağlarına çıkarken, bu çam kozalağı ilgimizi çekti. Daha sonra bunun faydaları hakkında araştırma yaptık ve çok faydalı olduğunu öğrendik. Bunu nasıl turşu yapabiliriz diye aramızda konuştuktan sonra denemelik olarak bir kavanoz turşu yaptık. Yaptığımız kozalak turşusunun tadı da çok hoş oldu. Birkaç kavanoz daha yaptık ve dükkanımıza süs olarak koyduk. Ama kimse pek bilmediği için sormazdı bile. Pandemi geldiği zaman zaten turşu satışlarımız yükseldi. Bu arada birileri bu kozalak turşusunun faydaları hakkında haber yapmış ve vatandaşlar da onu görünce artık kuyruk oluşturmaya başladı. Son 2 yılda satamadığım üründen daha fazlasını 3 ayda sattık. Artık her isteyene veremiyoruz. Biz sadece 4-5 kavanoz getirebiliyoruz. Müşterileriz, 'ben numaramı vereyim, parasını vereyim' diyor. Ancak biz bunu yapmıyoruz. Zaten çok getiremiyoruz. Gelen müşterimize elimizde olanlardan veriyoruz" şeklinde konuştu.

Çam kozalağından denemelik turşu yapmaya başlamıştı, şimdi taleplere yetişemiyor

"KİLOSUNU 35-40 LİRADAN SATIYORUZ"

Çok zahmetli ve uzun süreçlerden sonra elde edilebilmesi nedeniyle çam kozalağı turşusunun fiyatı da hayli pahalı oluyor. Fiyatlar hakkında bilgi veren Atalay, "Bu çam kozalağının toplanması çok zor bir iştir. Gedelek'in dağlarına, tepelere kadar çıkarak topluyoruz. Yılın belli bir zaman diliminde belediye bu bölgelere girme izni veriyor. Bu süreçte gidip toplamak zorundayız. Ancak her zaman istediğimiz ürün toplayamıyoruz. Çam kozalağı ağaçtan düşmeden, ama düşmeye yakınken toplanması gerekiyor. Ağaçtan düştükten sonra bunu işimize yaramaz. Topladıktan sonra da bekletmemiz lazım. Hemen turşu suyuna basmamız gerekiyor. Beklerse ürün kuruyor ve faydası kalmıyor. Yani anlayabileceğiniz oldukça uzun emekler gerektiren bir iştir bu çam kozalağından turşu elde etme işi. Bu nedenle fiyatlar da pahalı oluyor. Şu an kalitesine göre kilosunu 35-40 lira arasında satıyoruz. Bu da diğer turşuların fiyatlarının 2 katı oluyor yani" diye belirtti.

Çam kozalağından denemelik turşu yapmaya başlamıştı, şimdi taleplere yetişemiyor

"BUNUN MEYVESİ YENMEZ, SADECE SUYU İÇİLİR"

Çam kozalağından elde edilen turşunun tüketilmesi hakkında da konuşan Atalay, "Kozalak turşusunun tadı biraz acı oluyor. Bu nedenle biz bilerek tuzu ve sirkeyi biraz fazla katıyoruz. Genelde sabah ve akşam bir bardak suyun içerisine iki çorba kaşığı atanlar var. Tadını beğenip içerisine bal ekleyip tüketenler var. Salatalıklara katanlar oluyor. Sadece suyunu içenler oluyor. Yani vatandaşlar kendi zevkine göre bunu tüketebilir. Ancak burada bir diğer önemli nokta ise, bu çam kozalağı meyvesi yenmez. Bir salatalık turşusunun suyunun yanında salatalığı da yiyebildiğimiz gibi bu kozalağı yiyemeyiz. Bunun sadece suyunu içilmeli" dedi.

Çam kozalağından denemelik turşu yapmaya başlamıştı, şimdi taleplere yetişemiyor

FAYDALARI SAYMAKLA BİTMİYOR

Yaptığı araştırmalar doğrultusunda çam kozalağının faydaları hakkında bilgi edinen Atalay, faydalarını şöyle belirtti:

"Çam kozalağı turşusu, solunum ve akciğer rahatsızlıkları, öksürük, tıkanma, astım rahatsızlığı ve balgam çıkarma gibi hastalıklarda oldukça etkili. Eğer sigara kullanıyorsanız, ciğerlerinizi temizlemek için de birebir olan bir üründür."

Kaynak: İhlas Haber Ajansı / Ekonomi

Koronavirüs Eskişehir Haberler

Bakmadan Geçme

1000

Yorumlar (16)

SAVCI TURĞUT:

Ya bi yürü git habere bak yetişemiyormuşda herkese vermiyormuşda gülüyoruz gülüyoruz sağulun saçma haberlerde üstünüze yok

Yanıtla839
Şorik İSO:

Bence Hiç Bir FAYDASI YOK .

Yanıtla630
TURSUCUUU:

YARIN BENDE KAVAK AĞACI TURSUSU YAPACAGIM FAYDALARINI SORARSANIZ YERDEN 1 METRE YUKSELMENIZI SAGLIYOR

Yanıtla616
adanalı:

peki şimdi hükümet sormayacak mı buna sen bu kozalakları nerden topluyorsun diye. benim bildiğim ormandan 1 tane bile kozalak çıkarmak yasakken bu adam belki de tonlarca kozalağı nerden temin ediyor . de hadi buyur. yandın sen hey yavrum hey :D

Yanıtla910
Ali:

Bi haberi okuyun efendim.. Belli zamanda izinle topluyor.

210
Selim:

Allah aşkına adamlar tonlarca Çamı kaçırıyorbe

Yanıtla316
Topuz:

Masha ve Koca Ayı çizgi filminden öğrenmiştir kesin...o da reçel yapmıştı

Yanıtla58
Fb li:

Ulkenin yarisi issiz...basin ne haberi yapiyor..

Yanıtla48
Cansın:

Ne faydası varmış ki bildiğimiz turşu

Yanıtla64
Özkalem 14:

Nasıl yapıldığını tarifinide yazarmısınız

Yanıtla73
Tüm 16 yorumu okumak için tıklayın Yazılan yorumlar hiçbir şekilde Haberler.com’un görüş ve düşüncelerini yansıtmamaktadır. Yorumlar, yazan kişiyi bağlayıcı niteliktedir.
title