Mekanik Ayrılmış Et Uygulaması
Uludağ Üniversitesi (UÜ) Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı Başkanı Prof.Dr.Mustafa Tayar, 'Mechanically Deboned Meat' (MDM) olarak isimlendirilen 'Mekanik Ayrılmış Et' uygulamasının Resmi Gazete'de yayımlandığını, 3...
Uludağ Üniversitesi (UÜ) Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı Başkanı Prof.Dr. Mustafa Tayar, 'Mechanically Deboned Meat' (MDM) olarak isimlendirilen 'Mekanik Ayrılmış Et' uygulamasının Resmi Gazete'de yayımlandığını, 3 ay sonra yürürlüğe gireceğini söyledi. Tayar, bu uygulamanın sektörde faaliyet gösterenleri çok fazla etkilemeyeceğini öne sürerken, "Bu durum maliyetlere yansıtacak. 3 ay sonra beyaz ete gelecek zam sonrası, kırmızı et de zamlanacak. Bu da vatandaşa yansıyacak" dedi.
Bu durumda önemli bir katma değerin devre dışı kalacağını bildiren Prof. Dr. Mustafa Tayar, "Bu da maliyetlere yansıyacak. Sektördekileri çok fazla etkileyeceğini düşünmüyorum ama 3 ay sonra beyaz ete zam gelecek, sonrasında kırmızı de zamlanır. Bu da vatandaşa yansıyacak" dedi.
"MERDİVENALTINI ARTTIRACAK"
Bu karar ardından çevre ile ilgili ciddi sorunların ortaya çıkacağını ileri süren Prof.Dr. Mustafa Tayar, bunların yok edilmesi konusunda da önemli enerji maliyetlerinin de ortaya çıkacağını kaydetti. Avrupa Birliği ve ABD'de bunun yasak olmadığını dile getiren Prof.Dr, Tayar, Türkiye'de ise Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın medyadaki haberleri dikkate aldığını ve bilimsel görüşlere kulak asmadan yasaklamaya gittiğini söyledi. Konuyla ilgili rapor sundukları halde sonuç alamadıklarını belirten Prof.Dr. Tayar, "Bu durum sonrasında merdivenaltı üretim artacak ve kontrolsüz şekilde yürüyecek" diye konuştu. - Bursa
