Okul Döneminde, Çocuklara Sağlıklı Süt Tükettirmenin Leziz Yolları
Yeni eğitim sezonunun başladığı bugünlerde, uzmanlar, çocukların günde 2 bardak süt tüketmelerinin önemini hatırlatıyor.
Çocukların zihinsel ve fiziksel gelişimleri için vazgeçilmez bir besin olan süt, okulda bir ara öğün olarak içilebileceği gibi, süt içmeyi sevmeyen çocuklar için lezzetli sütlü tarifler olarak da tüketilebilir.
Uzmanlar, süt tüketiminin her yaştan insanın sağlıklı bir yaşam sürmesi için, bir gereklilik olduğunu vurgularken, özellikle çocuklar açısından özel bir önemi olduğunu belirtiyor. Dünyanın sıvı gıda işleme ve paketleme çözümlerinde lider şirketi olan Tetra Pak, çocuklara sütü sevdirmek için, Ayşe Kucuroğlu ve Nuh Naci Yazgan Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Neriman İnanç ile keyifli ve lezzetli bir organizasyona imza attı.
Prof. Dr. Neriman İnanç, konuyla ilgili faydalı bilgiler vererek, çocukluk yıllarında içilen sütün zihinsel ve fiziksel gelişim açısından önemine dikkat çekti. İnanç, "Okul çağı çocuklarının büyüme ve gelişme döneminde olması nedeniyle süt, çocukların artan besin gereksinimlerinin önemli bir bölümünü karşılıyor. Süt kemiklerin yapı taşı kalsiyum için en önemli kaynak olduğu için özellikle 5 - 12 ve 13 - 17 yaşları arasında tüketilen süt miktarı ile boy uzunluğu arasında pozitif ilişki bulunuyor. Ayrıca düzenli içilen süt çocukların gün boyunca enerjilerini korumalarını sağlarken, soyut düşünce yeteneklerini, problem çözme becerilerini de artırarak okul başarısını yükseltiyor. Bu nedenle sütü çocuklara keyifle tükettirmenin yollarını bulmamız gerekiyor" dedi. Düzenli olarak içilen sütün ileri yaşlarda süt içme alışkanlığı kazandırmasındaki etkisine de değindi.
İnanç, tüketilecek olan sütün güvenli ve sağlıklı olan ambalajlı süt yani uzun ömürlü veya pastörize olmasının önemini vurgularken, açık süt tüketimi ile sağlığa zararlı birçok bakterinin vücuda alınabileceği gibi açık sütten alınan besin miktarından da hiçbir zaman emin olunamayacağının altını çizdi. Süt içmek istemeyen çocuklar için ise, ambalajlı sütle hazırlanacak yoğurt, çorba gibi farklı lezzetlerle, sağlıklı ve dengeli bir beslenme alışkanlığı kazandırılmasının gerektiğini belirtti.
Süt ile yapılacak, sağlıklı, lezzetli tariflere birkaç örnek:
Brokoli Çorbası Tarifi
Gerekli Malzeme:
Bir bağ brokoli
İki yemek kaşığı tereyağı
1,5yemek kaşığı un
1,5 su bardağı UHT süt
Tuz, karabiber
Muskat rendesi
Yapılışı:
Bir tencerede brokoli et suyunda haşlanır.
Haşlanmış brokoli sudan süzdürülerek soğumaya bırakılır.
Küçük bir tencerede tereyağı ısıtılır, un ilave ederek kavrulur.
Un kavrulduktan sonra üstüne 1,5 bardak UHT süt ilave edilir.
Çırpıcı ile hızlıca çırpılarak topak kalmaması sağlanır.
Tuz ve karabiber eklenerek kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
1-2 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
Hazırlanan sos soğumaya bırakılan brokolinin üzerine ilave edilerek ısıtılmış fırında 180 derecede 15 dakika pişirilir ve üstüne muskat rendesi eklenir.
Portakallı Sütlaç Tarifi
Gerekli Malzeme:
1 litre UHT süt
2 çay bardağı pirinç
1 litre su
3 yemek kaşığı pirinç unu
1,5 -2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 portakal kabuğunun rendesi
Yapılışı:
Pirinç yıkanıp su ile ateşe koyulur ve uzayıp suyu çekene kadar kaynatılır.
Soğuk süt eklenerek 1-2 defa karıştırılıp kaynaması beklenir.
Bir kasede pirinç unu 1 su bardağı soğuk süt ile ezilir.
Tencerede kaynamakta olan sütten 1-2 kepçe alıp kaseye eklenir. (pirinç unu ılınmış olmalıdır).
Sulandırılan pirinç unu tencereye eklenir, ara sıra karıştırılarak 10 dakika kadar pişirilir.
Toz şeker ilave edip karıştırılır
1-2 taşım kaynatırken içine portakal rendesi eklenir ve kaynatılır.
Sütlaç kaselere paylaştırılır. Çubuk tarçın ile servis edilebilir.
