Etso Başkanı Polat'tan Tulum Peyniri Üretim Tesislerine Ziyaret
Erzincan’da, tulum peyniri üretim sezonunun başlamasıyla birlikte, yaylalarda üretimi yapılan peynirlerin gerek deri tulumlara, gerekse çeşitli kilogramlarda bidonlara basılma işlemleri yapılmaya başlandı.
Erzincan'da, tulum peyniri üretim sezonunun başlamasıyla birlikte, yaylalarda üretimi yapılan peynirlerin gerek deri tulumlara, gerekse çeşitli kilogramlarda bidonlara basılma işlemleri yapılmaya başlandı. Erzincan'da yer yer rakımı 3 bini aşan yaylaların zengin bitki örtüsünde otlayan koyunların sütünden elde edilen Erzincan tulum peyniri, hijyenik ortamda gerçekleştirilen deri dolum işlemlerinin ardından soğuk hava deposuna kaldırılıyor. Ardından deri tulum ve bidonlara basılan peynirler, yaklaşık 20 gün dinlendirildikten sonra, Türkiye'nin birçok iline satışı gerçekleştiriliyor.Konu ile ilgili olarak deri dolum tesislerinde incelemelerde bulunarak yetkililerden bilgi alan Erzincan Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Selçuk Polat; "İlimizde yıllık ortalama 4 bin ton tulum peyniri üretiminin yapıldığı, bununda, 7 bin kişiye de istihdam sağladığını söyledi. Başkan Polat açıklamasında; Tulum peyniri sektörünün gerek istihdam, gerekse ekonomik katkı açısından Erzincan'ın marka ürünleri arasında yer alıyor. Erzincan tulum peyniri modernize edilmiş tesisleriyle Avrupa Birliği standartlarında üretim yapan tulum peyniri paketlendiği tesislerimiz Erzincan'da faal şekilde hizmetlerini yürütmekte. Erzincan tulum peyniri ortalama şehrimizde 7 bin kişiye istihdam sağlayan, ekonomik girdileri şehrimize müthiş bir katkı sağlayan üretim kaynaklarımızdan biri. Tulum peynirimiz çok değişik gramajlarda, kilogramlarda hatta tam tulum peyniri orjinalinde üretimlerini yapıp, Türkiye'nin birçok şehrine satışları yapılmaktadır. Tabi tulum peynirimizin şöyle bir özelliği daha var; yöresel coğrafi işareti yöresel ürünü olması noktasında, Coğrafi İşaret Tescili de Ticaret ve Sanayi Odamıza aittir. Bizde onun için tulum peynirine çokta önem vermekteyiz. Ayrıca; Erzincan'ın tanıtımı açısından da çok önemli kaynaklarımızdan biri... Lezzetini iddia ediyorum ki, beklide dünyada sayılı peynir lezzetlerinden biri. Erzincan'da ortalama 4 bin tonluk üretim kapasitesi var. Mor koyun sütünden üretilen coğrafi işaret tescili almış bir peynirimiz, 290 bin başlık hayvan kapasiteli yaylarımızda üretilen sütün burada peynir haline getirilerek paketlenmesiyle piyasaya sürülen bir peynirimizdir" dedi.Tulum peyniri üretimine yaklaşık 2 ay önce başladıklarını söyleyen Tulum peyniri üreticisi Adnan Şirin ise; "tesislerinde paketlemeden, deri tulumlara kadar çeşitli gramajlarda üretim gerçekleştirdiklerini söyledi. Şirin, "Derilerimiz 40 kilo ile 80 kilo, hatta 100 kiloya kadar çıkabilen derilerimiz var. Bunların dışında son yıllarda birazda taleplerden dolayı 2.5 kilogramlık derilerimizde var. Bu da vatandaşlarımız tarafından oldukça ilgi görmektedir. İnsanlar yöresel ürün olduğu için peynire daha bir cazip bakıyor. Yıllık 900 ton, bin civarında üretim gerçekleştiriyoruz." şeklinde açıklamada bulundu. - ERZİNCAN
