2025 yılı mutfak çalışanları ücret skalası

Değerli ustalarım ve chef arkadaşlarım,

Türk mutfağı ve gastronomi turizmini yükseltmek için büyük fedakârlıklarla çalışan, mutfak ve yemek sektörüne emek veren herkesin hakkını alması gerektiğine inanıyorum. Bu meslek, her yıl hızla büyüyen bir sektör olmasına rağmen, çalışanların büyük bir yükü omuzladığı ve yorucu bir tempoda hizmet verdiği bir alandır.

2025 yılı için sektörün maaş skalasını şu şekilde öneriyoruz:

• Commis: 25.000 TL

• Demi Chef de Partie 2: 30.000 TL

• Demi Chef de Partie: 38.000 TL

• Assistant Chef de Partie: 45.000 TL

• Chef de Partie: 55.000 TL

• Junior Sous Chef: 60.000 TL

• Sous Chef: 70.000 TL

• Executive Sous Chef: 80.000 TL

• Executive Chef: 140.000 - 160.000 TL

Bu ücretler, sektörümüzün dinamizmi ve çalışanların gösterdiği özveri göz önünde bulundurularak belirlenmiştir. Daha aşağı fiyatlara iş başvurularında bulunmamayı rica ediyorum. Bu rakamlar yüksek değil; sektördeki emeğin karşılığıdır.

Birlik olursak, haklarımızı savunmak için daha güçlü oluruz. Hepimiz adına daha iyi bir gelecek için desteklerinizi bekliyorum.

Gastronomi yazarı danışman

Chef Mehmet Kudat